Les objectifs

Le projet Lait’Ages, sur deux ans, porté par les laboratoires TEMOS de l’UBS, le CReAAH de Rennes, en collaboration avec la MSHS de Poitiers, l’INRAP Grand Ouest, l’INRAE de Rennes, le laboratoire d’analyses des protéines de Lille (MSAP) et le laboratoire de Tübingen, propose de fonder une équipe transdisciplinaire qui aura trois tâches et trois objectifs finaux. Les trois tâches : (1) répertorier et étudier les formes céramiques (dont les faisselles) potentiellement liées aux produits laitiers avec recours à des analyses chimiques et protéomiques ; (2) faire un état des connaissances sur les sources archéologiques et archéozoologiques en Bretagne relatives à l’élevage laitier et à la productions de lait et des dérivés sur la longue durée de la Protohistoire et de l’Antiquité ; (3) élaborer des protocoles de recherche intégrant céramologie, expérimentations en paléo-technologie laitière/fromagère et analyses chimiques/protéomiques. Les trois objectifs : (1) Mettre en place une méthodologie transdisciplinaire et obtenir des premiers résultats permettant de valider cette approche ; (2) Organiser un colloque sur l’histoire et l’archéologie des produits laitiers ; (3) Élaborer une exposition itinérante, entre-autres pour la Fête de la Science.

Ces trois tâches et ces trois objectifs impliquent une collaboration impliquant des archéologues/ céramologues de l’INRAP, membres du CReAAH, qui connaissent bien les sites et le matériel archéologique de la région, une historienne/archéologue qui travaille sur l’histoire et l’archéologie antiques de l’alimentation et plus spécifiquement la consommation de lait et de ses dérivés, des chimistes spécialistes de chimie organique et de protéomique, des ingénieurs de l’INRA spécialistes de technologies laitières. Le projet Lait’Age, conçu comme une première étape d’un programme plus vaste, consiste dans un premier temps à fonder une équipe scientifique transdisciplinaire à l’échelle régionale avec des collaborations nationales (Lille) et internationales (Tübingen et Fribourg) et dans un deuxième temps à réaliser les trois tâches pour atteindre les trois objectifs fixés.

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