Paléotyrologie ?

La paléotyrologie, voici un mot bien barbare qui désigne un domaine des sciences qui n’existe pas encore institutionnellement mais qui mérite pourtant l’attention des scientifiques mais aussi de tous les amateurs de fromages. Ce néologisme désigne en effet l’étude des fromages d’un passé lointain dans leur dimension culturelle (à la fois technique et sociale, historique et archéologique). Les périodes concernées sont la préhistoire et la protohistoire ainsi que l’antiquité et le début du Moyen Âge.

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